Ορμύλια Χαλκιδικής
Τριάντα εφτά χρόνια μαζεύουμε και τυποποιούμε την ελιά αυτού του τόπου — μία‑μία, με το χέρι.
Η ιστορία μας
Ξεκινήσαμε το 1989 στην Ορμύλια Χαλκιδικής και από τότε δεν αλλάξαμε τον τρόπο που δουλεύουμε.
Η πράσινη ελιά Χαλκιδικής δεν ραβδίζεται και δεν χτενίζεται, όπως άλλες ποικιλίες. Είναι μεγάλη και σαρκώδης, και με το παραμικρό χτύπημα μελανιάζει. Γι’ αυτό ο κάθε καρπός συλλέγεται ξεχωριστά, με το χέρι, και τοποθετείται σε κιβώτια των 23–25 κιλών — ποτέ βαρύτερα, ώστε να μην πιέζονται οι ελιές που βρίσκονται στον πάτο.
Είναι πιο αργό και πιο κοπιαστικό. Είναι όμως ο μόνος τρόπος να φτάσει ο καρπός ακέραιος στο τραπέζι σας.
Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης
Το 2012 η Ευρωπαϊκή Ένωση αναγνώρισε την πράσινη ελιά Χαλκιδικής ως προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. Δεν είναι εμπορικός ισχυρισμός — είναι θεσμική κατοχύρωση που σημαίνει ότι η ελιά αυτή δεν μπορεί να ονομάζεται «Χαλκιδικής» αν δεν έχει καλλιεργηθεί εδώ.
Ωοειδές σχήμα και διάφορα μεγέθη. Κιτρινοπράσινο χρώμα, ελαφρώς όξινη γεύση και φρουτώδες άρωμα.
Ανήκει στο είδος Olea europaea, που αριθμεί περίπου 130 ποικιλίες παγκοσμίως — από τις οποίες οι πιο γνωστές είναι περίπου 50.
Συλλέγεται αποκλειστικά μεταξύ Σεπτεμβρίου και Οκτωβρίου, μία‑μία με το χέρι, για να μη χτυπηθεί ο καρπός.
Συνοδεύει το κρέας και το ψάρι, μπαίνει σε κάθε σαλάτα — ή στέκεται μόνη της ως μεζές.
Η γκάμα μας
Πέντε είδη ελιάς Χαλκιδικής, όλα σε γυάλινο βάζο, με τιμή ανά κιλό. Για μεγαλύτερες συσκευασίες — μεταλλικά δοχεία και βαρέλια — επικοινωνήστε μαζί μας.
Φυσικής εκπίκρανσης, χωρίς καυστική σόδα. Η πίκρα φεύγει μόνη της στην άλμη, με θαλασσινό αλάτι, ξύδι και νερό — όπως γινόταν επί αιώνες. Κιτρινοπράσινο χρώμα, ελαφρώς όξινη γεύση, φρουτώδες άρωμα.
Συμπαγείς και τραγανές, με διακριτική φρουτώδη γεύση — αλμυρή, ελαφρώς πικρή και ξυδάτη. Παρασκευάζονται με τον φυσικό τρόπο επεξεργασίας. Ορεκτικό, σαλάτα, και φυσικά η χωριάτικη.
Ώριμες μαύρες ελιές του τόπου μας, με στρογγυλή και γεμάτη γεύση. Ταιριάζουν σε ζυμωτά, σε ταψί με κοτόπουλο, ή απλά με ζεστό ψωμί και λάδι.
Οι σταφιδάτες, οι ζαρωμένες. Ζυμώνονται με χοντρό αλάτι, βγαίνουν μαύρες και ζαρωμένες, με γλυκιά γεύση και μικρή περιεκτικότητα σε νάτριο. Πλένονται με ξύδι από κρασί και αλείφονται με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Πράσινες ελιές Χαλκιδικής, τσακισμένες μία‑μία ώστε να μπει η άλμη βαθιά στη σάρκα. Εκπικραίνονται γρηγορότερα, μένουν πιο τραγανές και έχουν πιο ήπια γεύση. Ο κλασικός μεζές του τραπεζιού.
Οι τιμές αφορούν λιανική πώληση ανά κιλό. Για χονδρική, ζητήστε τιμοκατάλογο στο 697 437 4459.
Παραγγελία
Διαλέξτε ποσότητες σε κιλά και συμπληρώστε τα στοιχεία σας. Θα σας καλέσουμε για να επιβεβαιώσουμε την παραγγελία και τον τρόπο πληρωμής.
Διατροφική αξία
Η πράσινη ελιά Χαλκιδικής αποτελείται περίπου κατά 74% από νερό. Το κύριο λιπαρό οξύ της είναι το ολεϊκό, ένα μονοακόρεστο λιπαρό οξύ. Περιέχει βιταμίνη Ε, βιταμίνη Α και καροτενοειδή, καθώς και μικρές ποσότητες βιταμινών Β1, Β6 και Β12. Από τα ιχνοστοιχεία της συναντάμε χαλκό, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και νάτριο.
Διατροφική δήλωση ανά 100 g
| Ενέργεια | 802 kJ / 192 kcal |
| Λιπαρά | 18 g |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 3,4 g |
| Υδατάνθρακες | 5,9 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 4,6 g |
| Εδώδιμες ίνες | 2,5 g |
| Πρωτεΐνες | 0,5 g |
| Αλάτι | 4,2 g |
Χονδρική
Προμηθεύουμε delicatessen, παντοπωλεία, ταβέρνες και επιχειρήσεις εστίασης σε όλη την Ελλάδα. Γυάλινα βάζα, μεταλλικά δοχεία και πλαστικά βαρέλια — όποια συσκευασία σας εξυπηρετεί. Σταθερή ποιότητα, σταθερή διαθεσιμότητα.
ΖΗΤΗΣΤΕ ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΗ γκαλερί μας
Η συγκομιδή, το ελαιόκτημα και τα προϊόντα μας — όπως είναι.
Συχνές ερωτήσεις
Οι τιμές μας ανά κιλό: πράσινες ελιές Χαλκιδικής ΠΟΠ 5,00 €, τσακιστές Χαλκιδικής 5,00 €, ελιές Καλαμών ολόκληρες 6,00 €, μαύρες Χαλκιδικής 6,00 € και θρούμπες Χαλκιδικής 7,00 €. Είναι τιμές παραγωγού — δεν μεσολαβεί έμπορος.
Από το 2012 η πράσινη ελιά Χαλκιδικής είναι προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. Σημαίνει ότι δεν επιτρέπεται να ονομάζεται «Χαλκιδικής» αν δεν έχει καλλιεργηθεί στη Χαλκιδική. Είναι θεσμική κατοχύρωση της Ευρωπαϊκής Ένωσης, όχι εμπορικός ισχυρισμός.
Είναι πράσινες ελιές Χαλκιδικής που τσακίζονται μία-μία πριν μπουν στην άλμη, ώστε να μπει το αλάτι βαθιά στη σάρκα. Εκπικραίνονται γρηγορότερα από τις ολόκληρες, μένουν πιο τραγανές και έχουν πιο ήπια γεύση.
Οι θρούμπες, ή σταφιδάτες, δεν συντηρούνται σε άλμη αλλά ζυμώνονται με χοντρό αλάτι. Βγαίνουν μαύρες και ζαρωμένες, με γλυκιά γεύση και μικρότερη περιεκτικότητα σε νάτριο. Στη συνέχεια πλένονται με ξύδι από κρασί και αλείφονται με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Στο ψυγείο και μέσα στην άλμη τους διατηρούνται άνετα για μήνες. Ο κανόνας είναι απλός: οι ελιές πρέπει να μένουν σκεπασμένες από το υγρό τους. Ό,τι εξέχει από την άλμη μαλακώνει και χαλάει πρώτο.
Ναι, στέλνουμε με courier πανελλαδικά. Στη Θεσσαλονίκη κάνουμε δωρεάν παράδοση κατ’ οίκον για παραγγελίες άνω των 20 €. Μπορείτε επίσης να παραλάβετε από την Ορμύλια Χαλκιδικής.
Ναι. Προμηθεύουμε delicatessen, παντοπωλεία, ταβέρνες και επιχειρήσεις εστίασης από το 1989, σε γυάλινα βάζα, μεταλλικά δοχεία και πλαστικά βαρέλια. Καλέστε στο 697 437 4459 για τιμοκατάλογο χονδρικής.
Επικοινωνία
Αγγελάκη Αγαπητού
Ορμύλια Χαλκιδικής
Τ.Κ. 630 71
Δευτέρα – Παρασκευή
08:00 – 16:00
Χρησιμοποιούμε cookies μόνο για ανώνυμα στατιστικά επισκεψιμότητας, ώστε να βελτιώνουμε τη σελίδα. Δεν διαφημιζόμαστε μέσω αυτών.